Сватба

Това са основните неща, които вашите сватбени заведения трябва да знаят, според плюсовете

Това са основните неща, които вашите сватбени заведения трябва да знаят, според плюсовете


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Да вземете решение за вашия сватбен кетъринг е малко по-сложно от това да посетите дегустация или две и да решите дали ще сервирате говеждо, пилешко или риба. Има всякакви подробности, които бихте искали да споделите с вашия заведения, докато планирате какво ще повлияе на менюто ви, вида на услугата, който решите и опита на гостите ви. Искате да направите първото си хранене като съпруг и съпруга напълно запомнящо се за вас и вашите гости? Тези професионалисти в кетъринга споделят информацията, която ще ви е необходима от вас, за да направите тази празнична вечеря такава, на която всеки ще се наслади.

„Храната е това, което обединява хората“, казва Дженифър Голдман, директор на Patrick Properties Hospitality Group в Чарлстън, Южна Каролина. „Това е в центъра на всяко обществено събиране, тържество и семеен празник. Тъй като вашата сватба е най-значимият повод от всички, ние искаме менюто да разкаже вашата уникална история като двойка. Ето защо Goldman обича да слуша за семейни рецепти, любими ястия, посещения в ресторанти, коктейли с подпис и какво харесват клиентите й да се готви и яде у дома. „От любима рецепта за престолонаследник към десерта, който споделихте на първата си среща, споделянето на тези подробности от живота ви чрез храна предлага още един слой персонализиране на вашата сватба (без много допълнителни разходи!)“, обяснява Голдман. "Вашите гости ще бъдат развълнувани от интересна и вкусна храна, която предизвиква разговор."

„Познаването на приоритетите на нашите клиенти е най-важният аспект на планирането на сватба“, казва Кристен Кембъл, директор на продажбите и планирането на събития в Forklift Catering в Съмървил, Масачузетс. „Независимо дали създава и персонализира меню или гарантира, че новата ви свекърва винаги има питие по избор, нашата работа е да се погрижим за вашите нужди! Ако знаем кое е най-важно за вас, можем да създадем преживяване, което най-добре обслужва вас и вашите гости.вќ

Бюджетът, разбира се, също е ключов. „По същество отвеждате между 100 и 200 души на вечеря, а храната и напитките ще са огромна част от бюджета (обикновено 50%!). Важно е да бъдете реалистични за това, което това може да представлява, - подчертава Голдман. „Подгответе обмислен бюджет за храна въз основа на вашите приоритети и бъдете в крак с вашия доставчик за това къде трябва да останете финансово. Можем да бъдем креативни (в рамките на разума), за да се опитаме да включим любимите си в менюто, но не искаме да се влюбвате в неща, които не са реалистични, когато става дума за числата. “Добавя Кембъл:„ Съседите могат да се колебаят да споделят бюджета си с нас, но това е най-добрият начин да намерите подходящия за вашия сватбен ден. Искаме да имаме открит диалог за това какво е възможно, какви алтернативи може да не сте наясно и как най-добре да се съобразим с вашата визия. “

Да поканите ли малки деца на вашата сватба? Уведомете вашия заведения за хранене. „Ако децата са достатъчно важни, за да бъдат на вашата сватба, вашият заведения за хранене трябва да ги прегърне. Дори и най-малкият гост заслужава прекрасна храна! ”, Казва Голдман. „Родителите се изморяват от„ детска храна “като пилешки пръсти и пържени картофи, а повечето деца днес имат по-разширени небцета. Ако имате хранителни станции, имате перфектната настройка за включване на предпочитания за всички възрасти. Или да поставите детска маса с яденето им в кутии за обяд или да се сервират в специална презентация, която ги кара да се чувстват като част от празненствата.

Големите детайли двойки често пренебрегват? Броят на доставчиците им! "Когато създавате броя на гостите си, не забравяйте доставчици, които имат изисквания за хранене в договора си, като например планиращи, фотографи и вашата група или DJ", казва Емили Пфайфер, директор на Bristol Catering в Луисвил, Кентъки. „Времето, когато вашите доставчици се хранят, ще бъде различно от вашето собствено време, или по-рано, или много по-късно вечерта. Предлагаме приятно боксерско ядене, което продавачите могат да вземат и хапнат в тяхно удобство. И не забравяйте да попитате предварително за алергии и диетични ограничения

Кембъл също подчертава значението на познаването както на вашите хранителни предпочитания, така и на ограниченията. „Искаме да знаем кои са любимите ви храни, както и към какво силно не ви харесва или сте алергични. Менюто трябва да бъде проектирано според вкуса на двойката, така че по-скоро да планираме меню, което е пълно с неща, които ще харесате! Тогава можем да настаним диетичните ограничения на гостите за всеки отделен случай по-близо до деня на сватбата ви. Кембъл винаги се грижи двойките й да си починат и да искат всяка хапка да бъде нещо, което ги вълнува.

„Алергиите и диетичните ограничения също могат да повлияят на начина, по който сервирате храна по време на сватбата си“, казва Пфайфер. „Вашият екип за кетъринг трябва да знае за всички ограничения преди събитието, за да може персоналът да ги запознае с тях. Наскоро уговорихме сватба с тежка алергия към ядки и служителите ми забелязаха, че местната пекарна е предоставила кексчета с фъстъчено масло. Ако не бяхме знаели за алергията, нямаше да можем да премахнем тези предмети, преди да бъдат сервирани. Това е важно и за събития на шведска маса, където прост знак може да насочи гостите с диетични ограничения да поискат специално хранене от техния сървър. „Искаме всеки гост да се чувства комфортно и включен, а добре подготвен и информиран персонал ще може да направи точно това!“, добавя Пфайфер.

И разбира се, не забравяйте да свържете заведения за хранене с вашия планиращ или представител на място, докато работите по логистиката. „Точният график и логистиката са невероятно важни за успеха на едно събитие“, казва Пфайфер. „Трябва да знаем всичко за вашето място, от къде да заредите и разтоварите до мястото на сметището и какви са правилата за храните и алкохола. Кой настройва и разгражда маси и столове и кога ще бъде направено? Имайте предвид, че всяка допълнителна настройка, която трябва да се извърши от обслужващия персонал, може да доведе до допълнително заплащане. „Ако провеждате сватбата си извън сайта, това може да промени времето ни и дори да добави часове за трудов стаж“, продължава Pfeiffer. „Трябва да опаковаме нашите микробуси, да стигнем до вашето място, да се разтоварим, да настроим, сервираме, почистим и да се върнем на мястото ни за кетъринг, поради което четиричасовото събитие може да изисква труд от осем до 10 часа.“ заведения за хранене точно кога ще започне и приключи обслужването на храната, ще им помогне да планират съответно - и ще ви помогнат да се уверите, че вашият сватбен ден протича безпроблемно!


Гледай видеото: Разия Хасанова и Александър Г. Хакимов в "РАЗУМЕН ДИАЛОГ", 2015 03 13, Казахстан, Алмата BG sub (Юли 2022).


Коментари:

  1. Doujas

    Страхотна фраза и навременна

  2. Rawson

    Извинете, премахнах това съобщение

  3. Synn

    It is the conditionality

  4. Nagal

    Clearly, thanks for the help in this question.

  5. Fenrigar

    Съгласен съм, това е забавната игра



Напишете съобщение